Fosforik Asit

Altunay Kimyevi Maddeler San. Tic. Ltd. Şti.

Fosforik Asit Kullanım Alanları

	Siparişleriniz için 0216 591 06 29 0216 591 00 61 0216 591 05 07 SATIN ALMA FORMU

Fosforik asit ve tuzları (sodyum, potasyum, kalsiyum) asitliği düzenleyici olan tek organik asit grubu olup, bu amaçla kullanılan asitler içinde en düşük maliyetli, en düşük pH’ı veren ve en kuvvetli etkiyi göstereni olarak bilinmektedir. Gıda sanayiinde en çok kullanılan asitlik düzenleyiciler arasında ikinci sırayı alan fosforik asit; bu dereceyi kolalı içeceklerde kullanılmasına borçludur. Kolalı içeceklere özgü aroma Fosforik asitinin sahip olduğu sert ve keskin tatdan dolayıdır.
Fosforik asidin başlıca kullanım alanları; şunlardır
Kola ve benzeri yumuşak içeceklerin asitlendirilmesi,
Cottage proses peynirin, katı yağın ve shorteninglerin üretilmesi,
İmitasyon jölelerin üretilmesinde pH düzenlenmesi,
Maya üretiminde besiyeri bileşeni,
Seçili işlenmiş gıda ürünlerinde bakteri gelişiminin dengelenmesi,
Kireçleme sonrası şeker özsularının berraklaştırılmasında çökeltici ajan
Fosfat tuzlarının üretilmesi.
Fosforik asit tuzlarının, gıda endüstrisinde diğer birçok kullanım alanı daha bulunmaktadır. Kabartma tozlarında tamponlayıcı ve asitliği düzenleyici madde olarak görev yaparken, proses peynirlerde eritme tuzları olarak uygulama alanı bulmaktadır. Bunların dışında fosforik asit gıdalarda su bağlama ve antimikrobiyal amaçlarla da kullanılmaktadır.